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第一要注意係「設(shè)備老化」問(wèn)題

好多時(shí)賣(mài)家會(huì)話所有設(shè)備運(yùn)作正常，但係甜品店嘅製冷設(shè)備、烤箱、攪拌機(jī)呢啲大件野，用耐咗就好易出問(wèn)題。進(jìn)行甜品店頂手時(shí)，一定要親自試清楚所有設(shè)備，特別係雪櫃夠唔夠凍，呢點(diǎn)對(duì)甜品店好重要。如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備就快玩完，就要預(yù)留一筆錢(qián)更換，或者藉此壓價(jià)。

第二個(gè)陷阱係「供應(yīng)商斷鏈」

好多甜品店都有自己?jiǎn)孛芘浞酵囟ü?yīng)商，進(jìn)行甜品店頂手時(shí)，要問(wèn)清楚原材料嘅供應(yīng)情況。有時(shí)賣(mài)家可能會(huì)隱瞞某啲重要原料就快斷貨，或者供應(yīng)商準(zhǔn)備加價(jià)。最好直接同供應(yīng)商聯(lián)絡(luò)，確認(rèn)之後仲可唔可以繼續(xù)供貨，同埋價(jià)錢(qián)會(huì)唔會(huì)有大變動(dòng)。

「季節(jié)性生意波動(dòng)」都係好多人忽略嘅問(wèn)題

甜品生意好受天氣影響，夏天凍品好賣(mài)，冬天就要靠熱食。進(jìn)行甜品店頂手時(shí)，唔好淨(jìng)係睇夏天嘅營(yíng)業(yè)額，要睇埋全年表現(xiàn)。如果間店只係靠一兩個(gè)季節(jié)賺錢(qián)，其他時(shí)間都在蝕，就要慎重考慮。

另一個(gè)常見(jiàn)陷阱係「隱藏債務(wù)」

進(jìn)行甜品店頂手時(shí)，要特別留意有冇未找數(shù)嘅供應(yīng)商貸款，或者拖欠業(yè)主嘅租金。最好要求賣(mài)家提供所有債務(wù)證明，並白紙黑字寫(xiě)明由邊個(gè)負(fù)責(zé)清還。否則接手後可能突然要幫人還債。

「員工問(wèn)題」都值得關(guān)注

如果間店依賴(lài)某個(gè)老師傅，而佢又準(zhǔn)備離職，咁就好大鑊。進(jìn)行甜品店頂手時(shí)，要了解清楚關(guān)鍵員工會(huì)唔會(huì)留低，如果唔留低，係唔係有辦法請(qǐng)到人替代。有時(shí)請(qǐng)個(gè)新師傅可能要出更高人工，呢個(gè)成本都要計(jì)埋。

最後就要留意「衛(wèi)生同牌照」問(wèn)題

進(jìn)行甜品店頂手時(shí)，要檢查清楚有冇違反衛(wèi)生條例，同埋個(gè)食物牌照可唔可以順利轉(zhuǎn)讓。最好搵日約食環(huán)署人員上來(lái)檢查下，睇下有冇潛在問(wèn)題，避免接手後要先洗一大筆錢(qián)整改。

甜品店頂手看似簡(jiǎn)單，其實(shí)暗藏好多陷阱。最重要係做足盡職審查，唔好怕麻煩，每個(gè)環(huán)節(jié)都要仔細(xì)檢查。寧願(yuàn)前期花多啲時(shí)間，好過(guò)接手後先來(lái)後悔。記住，慳返嘅麻煩同金錢(qián)，就係你賺到嘅利潤(rùn)