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香港做餐飲生意，大家都知道，真?zhèn)S好唔容易。無論你係打算開新餐廳定係收購現(xiàn)有嘅生意，個(gè)市場競爭都非常激烈。所以，餐飲生意買賣之前，有啲注意事項(xiàng)係一定要搞清楚，唔可以疏忽，唔係就會(huì)有大問題。以下就係啲要小心嘅地方，希望幫到你唔好踩雷。

你要清楚自己要做邊一種餐飲生意

香港地咁細(xì)，食肆千奇百樣，每間店都有唔同嘅客群同市場需求。所以，決定好自己想開咩類型嘅餐廳先，係咪日式、韓式定係傳統(tǒng)中餐？目標(biāo)客群係邊啲人？你要搞清楚啲，唔係亂咁開，咁樣做生意先有方向。如果你係買現(xiàn)有餐廳，咁就要睇下呢間店生意點(diǎn)，是否位置方便，交通係唔係好吸引顧客，呢啲都要諗清楚。

至於財(cái)務(wù)狀況，係一個(gè)大重點(diǎn)

如果唔了解餐廳嘅財(cái)務(wù)狀況，唔單止會(huì)唔知道生意值唔值得買，仲可能踩到啲隱藏嘅財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。唔好淨(jìng)係睇表面話生意好，可能啲開支或者隱性成本好高。最好係請(qǐng)一個(gè)專業(yè)嘅會(huì)計(jì)師幫你check埋，咁樣你就可以知道實(shí)際狀況。唔好俾賣家嘅「美麗數(shù)字」蒙蔽咗。

員工管理都係一個(gè)唔可以忽視嘅問題

餐飲業(yè)有個(gè)特性就係員工流動(dòng)快，可能一接手，原本啲員工就唔再做。咁樣對(duì)新入行嘅人真?zhèn)S有啲挑戰(zhàn)。所以，你要了解清楚現(xiàn)有員工嘅情況，睇下佢哋有冇意向繼續(xù)做，定係可能會(huì)流失。如果有問題，可能就要花時(shí)間招聘新員工，搞埋啲培訓(xùn)。

法律同埋合約都係生意買賣中嘅一環(huán)

餐飲生意唔係隨便就開得，涉及好多政府規(guī)範(fàn)，好多食品安全、衛(wèi)生許可證等都要搞清楚。你唔可以因?yàn)樨潅€(gè)位置好就忽略咗呢啲法律問題。如果係收購一間已經(jīng)開咗嘅餐廳，要記住睇清楚租約能唔能轉(zhuǎn)讓。做唔好，將來可能出現(xiàn)麻煩。

品牌價(jià)值同顧客基礎(chǔ)亦都唔可以忽略

香港食肆競爭激烈，除非你有一個(gè)特別強(qiáng)嘅品牌，唔然就真?zhèn)S好難突圍而出。你要搞清楚收購嘅餐廳品牌形象係點(diǎn)，顧客基礎(chǔ)穩(wěn)唔穩(wěn)定。如果之前嘅品牌形象需要提升，你就要準(zhǔn)備好額外嘅資金，搞宣傳同市場推廣，唔係就係白白浪費(fèi)咗時(shí)間同錢。

餐飲生意買賣唔係隨便就做得，係一件好複雜嘅事，涉及好多方面。如果你想喺香港呢個(gè)競爭咁激烈嘅市場入面生存，就一定要做好足夠嘅準(zhǔn)備。無論係選擇生意、查財(cái)務(wù)、處理員工，定係搞清楚法律問題，每一步都要小心。做好這啲基本功，成功就唔會(huì)太遠(yuǎn)。